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蔵王の山ふところから

標高1000m、蔵王の中腹に住む私達の事、お客さんの事、山の事など・・・
月別アーカイブ  [ 2013年02月 ] 

魚の寒風干し

ずっと以前からやってみたかったのが、魚の寒風干しでした。
やるのは簡単なことですが、この辺にはカラスをはじめ、イタチやテン、オコジョなどがいるため、すぐに食べられてしまうのではないかという思いでためらっていたのです。

今回ハタハタを購入、挑戦してみました。
塩と白だしに一晩漬けて軒先に吊るしました。
2日目にさっそく試食、軽くあぶっただけで頭からしっぽまで美味しく食べられました。
3日目の晩、前述のYさんグループにおつまみとして出しましたら、「美味しかった」と大喜びでした。

普通に食すると骨や頭は邪魔で面倒ですが、全部美味しく食べられるのが不思議です。
それに外部からの侵入もないことがわかって一安心でした。
大切にしまっておいた私が釣ったイワナも、そしてハタハタも再び購入、軒先が賑やかになりました。 hisa



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[ 2013/02/05 22:20 ] 日常 | TB(-) | CM(0)